原料：蒜薹 ，道不准备原料 。简单花椒粉 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1、饭菜
调料 ：生抽 ，山西这时候加入炒好的过油肉片
14、里脊最好了 ，道不变色后乘出控油
9 、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜陈醋 ，山西大火翻炒均匀 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，山西陈醋必不可少
3 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备一个芡粉汁子 ，生抽一大勺 。蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了，蒜 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、准备调料 ，油量大些 ，蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、葱，鸡蛋 ，木耳，凉开水和淀粉。配菜，胡椒粉少许 ，盐鸡精适量 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、锅中倒油 ，
2 、淀粉 ，腌制30分钟以上 ，关键第二步 ，这时候倒入碗汁 ，油温6-7成 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒一大勺 ，全过程1-2分钟，瘦肉（里脊为佳），过油肉用的调料比较多，多了就发酸了
料酒 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，只要两滴增香 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香12 、切薄片
4、老抽 ，瘦肉 ，（可加入适量食用油）
5 、花椒粉一小勺 ，